把玩绍兴的特产，一是要用口，二是要用心。


　　口中留香之物


　　【绍兴老酒】绍兴老酒品种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，其中的古越龙山牌加饭酒和绍兴花雕坛酒最为知名。


　　【绍兴茴香豆】是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物，用干蚕豆与茴香、桂皮、食盐和食用山萘共同调制而成，这种茴香豆呈青黄色。表皮起皱，豆肉韧软耐嚼，清香味甘。


　　【绍兴腐乳】当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。块块正方见角，质地松酥细腻，味道咸鲜适口，不失传统的酿造风格。


　　【绍兴霉干莱】绍兴霉干莱分为白菜干、油菜干和芥菜干三种，味道鲜美要数芥菜干，芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干莱为上乘。其味隽美，开胃增食。夏天，用霉干菜配上一撮嫩笋干作汤料，有生津止渴，解暑防痧，恢复体力的功能。


　　【绍兴香糕】是清朝皇宫的八大贡品之一，早有“进京香糕”之美誉。用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉未的食用香料，再拌以纯白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙而成。


　　【香榧】有化痰、止渴、清肺润肠．消痔等功能，香榧果衣还可驱蛔虫，故食用时不必细加去衣。吃香榧有讲究，每颗香榧上有两只“眼睛”，吃时无需用嘴咬开果壳，只要用拇指和食指按着“眼睛”一捺，硬壳便开裂。


　　【平水珠茶】其外形浑圆紧结，色泽绿润，香味浓郁，经久耐泡，被嗜茶者赞叹为“江南第一名茶”。


　　【柯桥豆腐干】越中风味之一的五香茶干，颜色酱红，内质玉白细嫩，韧而不硬，既香又鲜。


　　心中风雅之物


　　【纸扇】绍兴纸扇分黑白两类，黑纸扇品种有“全棕”、“毛全本”、“早棕本”、“二全本”等；白纸扇有“宣纸水磨”、“白纸竹骨”、“彩印竹骨”等。“全棕”黑纸扇扇骨细密，40支以上为精品。


　　【会稽越砚】用会稽山区平水一带的绚丽奇石制成，使用稠润细腻，呵气成云，磨墨无声，就水研墨似漆，发墨不损毫颖。


　　【绍兴兰花】绍兴为兰花世家的集居之地。每当早春时节，漓渚花圃和棠棣花圃兰花竞开，其中“绿云”、“宋梅”、“圆蝶梅”尤为兰花之绝品。


　　【绍兴鹿鸣纸】呈米黄色，质地薄而轻，松软、细腻。它是做褶扇的原料，习字学画的理想用纸，又是东南亚各国做锡箔、抄写佛经的必需用纸。


　　【绍兴丝绸】唐代大诗人白居易曾作过《缭绫》一诗，盛赞绍兴丝绸之精美。这里出产的白厂丝、绢丝、打线丝和各式绸缎被面、丝绸服装，琳琅满目，巧夺天工。


　　【越窑青瓷】越窑青瓷具有瓷釉晶莹锃亮、瓷质坚薄的特点，被古人赞美为“类冰似玉”。由于民间流传极少，故现今如能收藏到一件真正的秘色青瓷，可说是凤毛麟角，价值连城。


　　【乌毡帽】戴乌毡帽是绍兴人的一个鲜明标志。现在生产乌毡帽的主要原料是羊毛，易浸水，不易沾上污泥，戴在头上能遮风、挡雨，翻边处还用作夹烟、放钱。


　　主要购物场所


　　1、绍兴市区有很多超市，像黄酒、茴香豆、酱豆腐这样的当地著名土特产在超市和酒类专卖店里可以以非常便宜的价格买到。


　　2、鲁迅广场对面的古玩市场非常值得一逛。古色古香的石牌坊，里面长长的石板街，依着水，一家家玲珑的小店，可以看到古朴精致的古玩、有些年月的字画，后来还有了邮、币、卡交易市场。更有味道的是还保留了早先花鸟市场的部分，清晨前往或许可以买到上等的兰花。


　　3、绍兴市郊遍布着很多大型专业批发市场，其中影响较大的有柯桥镇的中国轻纺城，嵊州市的浙东服装领带市场，以及诸暨市全国最大的珍珠市场等。


　　娱乐

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